Convierte utf8 a latin1 en PHP. Todos los caracteres superiores a 255 se convierten en referencias de caracteres

Question

Necesito convertir texto en UTF-8 en texto codificado en ISO-8859-1 de manera que cualquier carácter que no forme parte del conjunto ISO-8859-1 se convierta en referencias de caracteres. (Ex β)

Ejemplo: Quiero convertir texto como

hello é β 水 

en

hello é β 水 

que estoy haciendo todo esto en PHP. Probé las funciones integradas, iconv, ordenadas y combinadas, y aún no puedo obtener una solución confiable.

Esto es lo que tengo hasta ahora

// convert any characters fount in the entity table into HTML entities 
// do not double encode entities, do not mess with quotes 
// use UTF-8 as character encoding because the page submits UTF-8 
$str = htmlentities($str,ENT_NOQUOTES,'UTF-8',false); 
//print $str."\n"; 

// convert text from UTF-8 to ISO-8859-1, 
// characters that cannot be converted will be converted to ? 
$str = utf8_decode($str); 
//print $str."\n";  

// make string XML valid. 
// mainly it converts text entities into numeric entities. 
$opts = array( "output-xhtml"  => true, 
      "output-xml"  => true, 
      "show-body-only" => true, 
      "numeric-entities" => true, 
      "wrap"    => 0, 
      "indent"   => false, 
      "char-encoding" => 'latin1' 
     ); 
$tidy = tidy_parse_string($str, $opts,'latin1'); 
tidy_clean_repair($tidy); 
$str = tidy_get_output($tidy);  
//print $str."\n"; 

Answer 1

que necesitará el apoyo de varios bytes. En particular, mb_encode_numericentity():

$convmap= array(0x0100, 0xFFFF, 0, 0xFFFF); 
$encutf= mb_encode_numericentity($utf, $convmap, 'UTF-8'); 
$iso= utf8_decode($encutf); 

(Esto no toca <, &, " etc por lo que también puede necesitar htmlspecialchars() de antemano.)