He visto un par de programas que se ejecutan en Windows que pueden acceder al iPhone y al iTouch con acceso a la biblioteca de fotos y la música. ¿Qué API se utilizan para este tipo de desarrollo?Acceso iPhone desde Windows
Pedido Bonjour. Es un protocolo de descubrimiento de servicios de Apple y hay una implementación de Windows available. Apple ha lanzado varias muestras que puedes usar como punto de partida. Consulte este juego de ejemplo WiTap para comenzar. Y para una visión general más amplia, este tutorial podría ser bueno. Una vez que descubre un dispositivo o máquina de red, puede usar cualquier formato de datos que le resulte conveniente, como XML, JSON, de fabricación nacional o binario.
Apple proporciona un iTunes COM SDK que le permitirá extraer datos directamente de iTunes. Aunque no lo he usado, esto puede ser lo que estás buscando. Me imagino que necesitarías tener el iPhone sincronizado con iTunes antes de poder acceder a la información de él, pero de nuevo no estoy seguro.
Aquí es un enlace de más edad que redirigirá que adecuadamente a través del sitio de Apple: http://developer.apple.com/sdk/itunescomsdk.html
No estoy seguro de qué es exactamente lo que quiere hacer, pero es posible que desee examinar Bonjour, la implementación de Apple de la red zeroconf. Puede iniciar una aplicación en el iPhone que proporciona un servicio al que se puede conectar una aplicación de Windows. He visto esto utilizado para transferir archivos a/desde el iPhone.
http://www.tuaw.com/2007/11/07/iphone-coding-bonjour-wrapper-simplifies-iphone-implementation/
y
http://www.tuaw.com/2007/10/23/send-files-directly-from-iphone-to-another/
parece como buenos puntos de partida.