Disculpas por la resurrección hilo, pero que tenía que responder a éste:
Sea claro en su mente lo que quiere lograr. No conozco los detalles de su proyecto, pero los métodos que se sugieren no son apropiados para muchas aplicaciones. La solución correcta depende de si desea que las curvas que está dibujando simplemente se vean bonitas o que representen datos significativos. En el primer caso, dibujando una curva de Bézier está muy bien, pero son no matemáticamente significativa y si usted está tratando de dibujar un gráfico para interpretar con rigor científico, van a inducir a error al usuario. Para muchas aplicaciones, lo que querrías es una línea que mejor se adapte. Estos tienen una forma funcional clara, por ejemplo, un polinomio de grado 2 (también conocido como parábola), una curva logarítmica o un promedio móvil. Todos estos están presentes en Excel y todos tienen aplicaciones específicas y son enfáticamente la opción incorrecta para cualquier cosa fuera de su ámbito específico. El tema del análisis estadístico de datos probablemente esté más allá del alcance de una publicación de StackOverflow, pero para empezar, busque "regresión lineal", lo que está describiendo se trata exhaustivamente en esta área de las matemáticas.