No estoy de acuerdo con otras respuestas.Recomiendo:
sudo nohup nice foo.sh
he observado nohup sudo#fail - es decir nohup no siempre se transfiere a sudo'd sub-sub-procesos (esto fue para cierta/etc/init. d scripts en Ubuntu que delegaron a otros scripts). No estoy seguro de por qué, sin duda sorprendente, pero fue el caso y se tomó un buen tiempo para depurar.
(observo que otros informan que la bondad no se traspasa, por lo que parece mejor dejarla en último lugar ... aunque si tiene dudas sobre su sistema operativo, háganlo antes, porque lo bueno no es menos problemático que nohup no teniendo efecto)
Tenga en cuenta que sudo nohup hojas nohup.out propiedad de root, también como se ha mencionado, pero que está fijada con un:
sudo nohup nice foo.sh >> /tmp/foo.stdout.log 2>> /tmp/foo.stderr.log
Gracias por su respuesta. ¿Podrías explicarme sudo jugando con las señales? (o simplemente proporcione un enlace :) ¡gracias! –