Hay múltiples esfinges. Los principales activos son pocketsphinx y sphinx4.
Sphinx4 está escrito en Java. Es mejor para aplicaciones de escritorio y web.
Pocketsphinx está escrito en C. Es mejor para dispositivos integrados. Hay aplicaciones de iphone/android que lo usan.
Parece que quieres Pocketsphinx. Pruebe este tutorial: http://www.speech.cs.cmu.edu/sphinx/tutorial.html
Un mejor lugar para formular las preguntas de pocketsphinx/sphinx4 es en el foro de sourceforge de CMU.
También debe proporcionar más información como lo que pretende hacer.
cuanto a los libros, la biblia de reconocimiento de voz es "procesamiento del lenguaje hablado"
¿hay alguna instrucción sobre cómo ejecutar PocketSphinx en Android? (vea esta pregunta: http://stackoverflow.com/questions/2920870/pocket-sphinx-on-android) – gregm