He usado jQuery en iPhone. Recuerde que Mobile Safari no es un navegador oficialmente compatible para jQuery. Pero es lo suficientemente cerca de Safari que la mayoría de las cosas funcionan.
Si recuerdo correctamente, el evento mousedown no ocurre hasta que ocurre el mouseup, en cuyo punto ambos disparan. Creo que la mayoría de las cosas funcionarán, pero debes probar todo cuidadosamente.
Mi experiencia es que cambiar el DOM es inesperadamente lento. Las cosas que vuelan en el emulador pueden arrastrar en el dispositivo. (Mencionaste que estarías usando emuladores; NO confíes en el rendimiento que obtienes).
jQuery puede ser exagerado. Terminé confiando en XUI, que te ofrece muchas cosas de jQuery, pero es mucho más liviano y también te ofrece eventos táctiles. http://github.com/brianleroux/xui/tree/master
ppk ha comenzado a probar navegadores móviles. http://www.quirksmode.org/m/w3c_core.html
Uso Opera en mi Blackberry y parece bastante sólido para el soporte de la biblioteca JS. – Nosredna
+1 para Opera Mini! – Soviut
En mi experiencia, jQuery funciona bastante bien en BlackBerry, pero es increíblemente lento. –